Экзотический салат из дыни с сердцевинами пальмы
Не любите скумбрию, возьмите любую подкопченную рыбу, которая вам по вкусу. Не хотите добавлять в салат рыбу — не добавляйте! Возьмите какой-нибудь сыр — фету, сулунуги или просто мягкий творог — тоже.
Современная гастрономия давно доказала, что лучший пейринг получается из несочетаемых на первых взгляд продуктов. На этой концепции строится рецепт салата с дыней, моцареллой и беконом. Тут и сладость фруктов, и нежность сыра, и хрусткость ломтиков свинины. Стоит приготовить хоть раз, чтобы не представлять, как все это может подружиться в одном блюде, а оценить вкус в реальности. Дыню можно выбрать не слишком сладкую, но лучше сочную, чтобы кусочки таяли во рту.
Тонко нарезать клубнику и поместить в миску. Снять кожу с дыни и удалить семена. Нарезать тонкими ломтиками и добавить к клубнике. Цедру лимона и сахар поместить в небольшую миску, перетереть. Сок от лимона смешать с клубникой и дыней. Блюдо посыпать сахаром с цедрой и добавить несколько веточек мяты.
