Маринованные белые грибы и подберёзовики: классический рецепт.
Рецепт описан для маслят, но его же я применяла и для маринованных белых грибов. Маслята перебираем и чистим. Шкурка со шляпок снимается легко и счищать ее нужно обязательно. Белые грибы чистить не нужно. Крупные грибы режем на части. Замачиваем грибы в холодной воде минут на 30, чтобы с них отлип весь мелкий мусор и земля.
Маринованные белые грибы на зиму — невероятно вкусная и аппетитная заготовка для всей семьи. Готовые грибы можно использовать в качестве холодной закуски. Подавайте к домашнему обеду или в рамках праздничного меню.
Как мариновать белые, подосиновики и подберезовики так, чтобы весь год подавать к столу вкусные, хрустящие и такие ароматные грибы? Ведь что может стать лучшим дополнением к разварной горячей картошке, чем кусочек маринованного белого в компании с хрустящим бочковым огурцом, репчатым луком, соленой селедкой и ароматным бородинским хлебом. Такая закуска стала частью нашей культуры, а потому кажется, что на Руси грибы мариновали всегда. Это верно только отчасти — белые, подосиновики и подберезовики действительно очень ценились, вот только процесс консервации в современном смысле этого слова был изобретен в начале в 19 века, а до этого времени грибы в основном сушили, мочили и засаливали. Белый или боровик считается царем грибов, а вот второе место по своему вкусу и аромату уверенно удерживают подосиновики и подберезовики.
