Сочетание пасты с соусами: с какими соусами лучше всего сочетается паста?
Наверное, большинство людей обожает итальянскую кухню. И какая же итальянская кухня без пасты? Но все ли соусы подходят ко всем видам пасты?
В каком-то смысле паста — национальный итальянский фастфуд: в стране с образцовыми помидорами, перцами и сырами, где запах пряных трав входит, кажется, в состав атмосферы наравне с кислородом, а солнечные блики — естественная часть пейзажа, нет нужды мудрить с рецептурами. Поэтому главное правило приготовления пасты таково: любой соус к ней должен готовиться не дольше, чем варятся сами спагетти или фузилли. То есть 20 минут — максимальный предел на приготовление полноценного блюда. Если соус за это время не будет готов принять в себя пасту, которая рядом с ним булькает в кастрюле, то паста перестоит на плите, утратит вожделенную плотность аль денте и пастой быть перестанет. Но и Россия — страна для пасты вполне подходящая, тем более что даже итальянцы чаще всего берут за основу для соуса не свежие, а консервированные томаты, а они доступны круглогодично смотрите наш репортаж с производства консервированных томатов Mutti. Ну а по разнообразию трав и овощей, которые можно в соус добавить, летом наши возможности хотя бы ненадолго приближаются к итальянским.
Наверное, самые вкусные спагетти те, что приправлены мясными, сытными, густыми соусами. Сливочные тоже прекрасны, но мы всё-таки предпочитаем мясо. Самый популярный соус - Болоньезе. Поскольку я далеко не уверена, что готовлю именно классический вариант, назову этот соус просто мясным и попытаюсь уверить вас, что он очень вкусен! Пока не верите?
Похожие статьи
- Как приготовить пасту самостоятельно дома - Йогурт болгарский и греческий. Простокваша, варенец. Тво
- Как пастеризовать молоко в домашних условия - Обработка молока - пастеризация. - Фермер. Ру
- Томатная паста пошаговый рецепт пошагово
- Лопасти для мельницы своими руками - Снегоуборщик своими руками: как сделать самодельный