Начинка из яблок на зиму
Если положить поверх яблок немного сливочного масла, яблоки станут ароматнее и отдадут слоеному тесту сладкий пахучий сок, тесто станет более сочным и не пересушится. Чтобы яблоки в открытом пироге были блестящими, можно смазать их абрикосовым, персиковым или любым другим вареньем светлых оттенков. Остывший пирог будет выглядеть восхитительно. Чтобы песочное тесто было хрустящим, возьмите сахарную пудру вместо сахара, а вместо целых яиц — только желтки.
Взять любой сорт яблок. Вырезать у них сердцевину, измельчить средним кубиком, пересыпать сахаром — г на 1 кг яблок, можно посыпать еще и корицей. Выдержать часов, чтобы дали сок. Поставить на огонь, варить минут. Или можно сделать по-другому: подготовить яблоки, порезать кубиком, в сковороде распустить сливочное масло, добавить яблоки и тушить минуты, затем присыпать сахаром и корицей по вкусу, немного потомить для мягкости. Сок слить, остудить и начинка готова.
Идеальные яблочные пироги. 5 советов и 10 рецептов
С чем ассоциируется осень? С желтыми листьями, затяжными дождями, от которых можно спрятаться под разноцветными зонтиками, с теплыми свитерами и пледами, со сбором урожая на даче и запахом яблок. Сентябрь и октябрь — самое лучшее время печь яблочные пироги. И хотя яблоки доступны в магазинах круглый год, именно осенью хочется насладиться ароматной выпечкой, нежной, сочной и таящей во рту. Мы подобрали для вас 10 лучших пошаговых рецептов пирогов, которые наполнят осенние вечера уютом, душевным теплом и романтикой. Мало кто знает, что классическая шарлотка — это английский десерт, приготовленный из белого хлеба, размоченного в сливочном масле, взбитых яйцах или в вине.
